Gemeinschaftsverpflegung
wirtschaftlich, gesund
und nachhaltig.
Herausforderungen
im Health-Care-Bereich
Kann gesundes Essen die Belegungsdauer und die Medikamentengabe senken?
Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass die Heilungsgeschwindigkeit insbesondere von der vollen Leistungsfähigkeit der Körperzellen abhängig ist.
Mehrfach erhitzte Rohstoffe, Zusatzstoffe und Rohstoff-Surrogate verlangsamen die Zellarbeit.
Die Küche trägt mit nährstoffhaltigem und natürlichem Essen massgeblich zur körperlichen und seelischen Heilung bei.
Beratung
Leistungen
Nach der Auffassung der Berufsverbände ist es nur mit Convenience-Food möglich, die wirtschaftlichen Verluste der Health-Care-Verpflegung niedrig zu halten.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus der Kombination traditioneller Koch-Methoden und der Digitalisierung der Work-Flows auch ohne erfahrenes Personal aus frischen und regionalen Rohstoffen wirtschaftlich höchste Speisequalitäten produzieren.
Die Küche wird vom Kostenfaktor zum Profitcenter.
Küchenprozess-Analyse
Wirtschaftlichkeits-Berechnung
Kalkulation
Kochsystem-Konzeptionierung
Fachplanung
Digitalisierung
Umstellung auf Frisch-Koch-Küche