Die Gastronomisierung
des Handels.
Herausforderungen
im Handel
Kochboxen, Ghost-Kitchen, Prozessküche, Convenience-Food, Fachpersonal, Lieferservice, Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit . . .
Mit der Gastronomisierung des Handels besteht die Möglichkeit, alle neuen Instrumente aus Gastronomie und Food authentisch zusammenzuführen.
Beratung
Leistungen
Wir zeigen Ihnen ein breiteres Verständnis von Gastronomie zur Befriedigung der Wünsche Ihrer Kunden.
Café-Bar, Snack-Station und Handelsrestaurant sind konzeptionell den Kinderschuhen entwachsen. Dennoch steht deren Wirtschaftlichkeit stark in der Kritik.
Mit der Digitalisierung der Arbeitsprozesse wird die Einhaltung der Rezepturen sichergestellt.
Der LEH kann restantenbedrohte Ware intelligent in den Speiseplan einarbeiten.
Damit die Kalkulationen stimmen.
Standortanalyse
Konzeptentwicklung
Systemumstellung
Digitalisierung
Wirtschaftlichkeits-Berechnung
Kalkulation
Mediationsprozess
Projektreports
Markenentwicklung