Wirtschaftlichkeit ist keine Frage der Betriebsgröße.
Herausforderungen
in der Gastronomie
Sind Digitalisierung, Ghost-Kitchen, Prozessküche und Lieferservice das einzige womit sich der Gastronom beschäftigen muss?
Welche Instrumente eignen sich für den einzelnen Betrieb, um Fachkräftemangel und Kostensteigerungen auszugleichen?
Wie lassen sich Nachhaltigkeit und Gesundheit wirtschaftlich umsetzen und imagefördernd bewerben?
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